Le Chai et Vignobles du Champagne Solemme sont situés à quelques kilomètres au sud de Reims. L’exploitation familiale a été reprise par Olivier Langlais en 2006 avec une surface de 6 ha de vignes sur 5 terroirs en 1er cru de la Montagne de Reims et 1 en Vallée de l’Ardre.
Certifié viticulture biologique depuis 2010 pour les Chardonnay, et 2015 pour les Pinots et les Meuniers, Champagne Solemme utilise les méthodes de biodynamie ainsi que l’utilisation des Thés de Composts aérés pour augmenter la vitalité du sol et imprimer le caractère des terroirs dans les champagnes.
Les champagnes sont élaborés dans leur cave et chaque cuvée reçoit un soin particulier pour respecter son équilibre entre fraicheur, élégance et complexité aromatique. Des champagnes de haute couture vinifiés en toute simplicité!
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